LCHF - Lever i flødesauce med braset knoldselleri

Ingredienser

Lever
Fløde
Johannesbrødkernemel eller anden jævning
Salvie
Laurbærblade
Peber
Evt. sovsekulør (Ikke LCHF, men jeg bruger det sommetider, da man bruger så lidt af det - det kan formentlig udelades)


Knoldselleri (gerne med top - bladene klæder retten!)
Salt
Smør


Fremgangsmetode

Rens knoldsellerien og skræl den og skær i mellemstore stykker, mens du sætter en gryde vand i kog. Tilføj dine selleri, når det koger. Kog i cirka 5 minutter.

Dræn sellerien godt og put på en pande med godt med smør og skyllede blade, hvis du har dem. Lad gryden blive på blusset med en rest af kogevandet. Lad stege, mens du koger din lever.

Imens tilsætter du saften fra leveren til din vandrest, mens der piskes kraftigt. Det skiller en smule, men jeg vil ikke hælde det fra. Det kan man gøre ellers. Tilsæt lever, laurbærblade og salvie og lad småkoge, indtil leveren er tilberedt. Tilsæt fløde, evt. kulør og peber, jævn med din jævner og giv et opkog.

Server, når du kan lide konsistensen på sellerien.

LCHF - Topnem alternativ æggesalat til gnavergrønt eller som pålæg

Ingredienser

Æg
Krydret flødeost (jeg har her brugt Bukos specielle "tapas-version", men jeg forestiller mig, at pikantost eller lignende også vil være helt fint).
Mayonnaise
Salt
Evt. chiaspirer eller karse (her chiaspirer)


Fremgangsmetode

Kog æggene hårde eller lidt bløde (jeg kan bedst lide det sidste). Hak dem i en skål eller i en kop. Tilsæt mayonnaise og flødeost (jeg brugte lidt mere flødeost end mayonnaise) og smag til med salt. Kan dekoreres med spirer eller noget lignende.

Spis med agurk, blegselleri eller tomater. Jeg forestiller mig, at det også vil være helt fint som pålæg, hvis man spiser brøderstatninger. Jeg havde mere grønt end vist her, men jeg syntes, at chiaspirerne skulle kunne ses.