Lever
Fløde
Johannesbrødkernemel eller anden jævning
Salvie
Laurbærblade
Peber
Evt. sovsekulør (Ikke LCHF, men jeg bruger det sommetider, da man bruger så lidt af det - det kan formentlig udelades)
Knoldselleri (gerne med top - bladene klæder retten!)
Salt
Smør
Fremgangsmetode
Rens knoldsellerien og skræl den og skær i mellemstore stykker, mens du sætter en gryde vand i kog. Tilføj dine selleri, når det koger. Kog i cirka 5 minutter.
Dræn sellerien godt og put på en pande med godt med smør og skyllede blade, hvis du har dem. Lad gryden blive på blusset med en rest af kogevandet. Lad stege, mens du koger din lever.
Imens tilsætter du saften fra leveren til din vandrest, mens der piskes kraftigt. Det skiller en smule, men jeg vil ikke hælde det fra. Det kan man gøre ellers. Tilsæt lever, laurbærblade og salvie og lad småkoge, indtil leveren er tilberedt. Tilsæt fløde, evt. kulør og peber, jævn med din jævner og giv et opkog.
Server, når du kan lide konsistensen på sellerien.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar