Jeg har allerede haft en del mentees tilknyttet, ligesom at jeg er temmelig aktiv i nogle facebookgrupper, og et af de spørgsmål, der ofte går igen er frokost, og hvad man stiller op med den, når man er på LCHF. Især hvis man gerne vil undgå brøderstatninger.
Hvis man har et køleskab og mikroovn tilgængelig på sin arbejdsplads, finder jeg det allernemmest at købe nogle oste og noget gnavegrønt, som man kan kombinere på dagen, så det passer med appetitten. Ellers brugte jeg meget selv at have rester med fra aftensmaden. Ellers tager jeg som regel ost, æg og/eller noget gnavegrønt med og spiser det, hvis ikke jeg har tid til at blande en lækker kødrest i en salat med dressing.
I fremtiden skal jeg dog til at dyrke denne idé noget mere. Salatbladswrap rullet praktisk sammen i folie, så den ikke løber, drypper eller er træls på anden vis.
Ingredienser
Mange salatblade, fx hjertesalat eller iceberg - rensede og duppet helt tørre
Rimeligt tørre ingredienser som fx selleri, kål, agurk og andet (gulerod fungerer rigtig godt, hvis man er liberal)
Kødpålæg (fx spegepølse eller skinke=
Mayonnaise eller anden fed dressing
Ost
osv.
Folie - gerne beklædt med madpapir på den ene side.
FremgangsmetodeBillederne til højre er et forsøg på at forklare en fremgangsmetode, hvor man ret smertefrit kan "samle" sin wrap. Det er i øvrigt samme teknik som med durumrullen i "ostebrød" (ren smeltet os), som også ligger på bloggen.
Sørg for at have et rigeligt langt stykke folie at arbejde med. Det gør rullesammenprocessen meget nemmere, at der er noget at arbejde med.
Læg gerne 2 lag salat og overlap mellemrummene, så du har en bred flade at fylde med dit pålæg og fyld på uden huller ned til papir og folie. Sørg for at der er meget folie på den ene side og nok til at komme næsten helt over din salatplade samt folie i både bund og top.
Læg fyld på 3/4 af overfladen i et godt lag. Bruger du rigtig meget fyld, så sørg for at have en lidt bredere flade. Men der kan proppes rigtig meget i sådan en wrap, hvis den rulles godt nok.Sørg for at lægge de vådeste ting i midten og de tørre yderst. Det reducerer risikoen fra "læk" fra siden af din wrap.
Løft forsigtigt i folien fra den side, hvor der ligger fyld på bladene, og hvor du har mindst folie. Læg folien hen over fyldet, som når du ruller en roulade, og hold fast i din wrap. Træk forsigtigt i den anden ende af folien, så du får strammet wrappen til. Fold folien i bunden op over din wrap for at lukke bunden, som det er vist på billede to. Rul wrappen stramt, og fold toppen ind over. Fæstn evt. med en elastik og sørg for at have en serviet med, til når du skal spise. Ved spisning åbnes folien fra toppen som ved en dürumrulle.
