Hakket oksekød (vælg gerne højeste fedtprocent) (1 pakke rakte til 3 meget store portioner til mig)
Fløde
Johannesbrødkernemel til jævning
Saucekulør
Smør
Krydderier efter smag.
Jeg brugte:
Timian
Oregano
Stærk paprika
Sort peber
Salt
Engelsk Sauce (ikke LCHF, men lille mængde)
1 helt lille blomkål per tallerkenfuld
Smør
1 spsk. fløde
Revet muskatnød
Salt
Sort peber
Jeg kan faktisk ikke lide millionbøf, og jeg har aldrig kunnet det. I hvert fald ikke som vi fik den i mit barndomshjem. Løget var for dominerende, så det er udeladt her. Det kan naturligvis tilsættes som smagsgiver, hvis man har lyst til det.
Fremgangsmetode
Brun kødet godt af i en gryde i lidt smør. Imens koges blomkål i små stykker i en anden gryde i usaltet vand.
Når kødet er brunet af, tilsættes en god mængde vand (jeg brugte nok knap en halv liter) og krydderierne tilsættes og saucen (eller suppen rettere) smages til. Når blomkålen er kogt rimelig blød, tilsættes fløde til saucen efter smag, og der jævnes og farves med saucekulør. Der kan eventuelt smages til med mere af krydderierne. Lad stå på meget lavt blus under jævnlig omrøring.
Blomkålet drænes _helt_ for vand (nogle bruger viskestykke og vrider vandet ud, men for mig er det nok bare at lade dryppe af i en si eller sigte) og hældes tilbage i gryden. Tilsæt en god stor klat smør, salt, muskatnød og sort peber og rør jævn med håndmixer. Tilsæt en lille smule fløde ad gangen, til mosen er så glat, som du vil have den.
Anret som du kan lide den og server.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar