LCHF - Brændende kærlighed med forårsgrøn mos

Ingredienser

Til mos:

Den samlede mængde grønt i denne version består af 1/4 broccoli og 3/4 blomkål. Jeg synes det giver den bedste smagsbalance.
Cirka 20 gram smør
En håndfuld mozarella (revet) eller flødeost, fx Philadelphia
Salt og peber

Til kærligheden:

200 gram bacon i tern (til én portion)
Peber
Røget paprika (kan udelades)
Løgpulver eller løg


Fremgangsmetode

Skær broccoli og blomkål (eller andre grøntsager) i store stykker efter at have renset grundigt. Kom i en gryde med rigeligt vand uden salt og tænd på højeste blus.

Når grøntsagerne koger, puttes bacon, løgpulver, og paprika på panden og steges på middel varme.

Mærk jævnligt på grøntsagerne. De skal ikke koges helt ud, men når du ubesværet kan knække et stykke med en gaffel, hælder du al vandet fra. Brug en håndmixer eller piskeris til i første omgang at findele grøntsagerne og blande dem godt. Tilsæt smørret i et par store klumper og strø mozarella ud over overfladen eller tilsæt din flødeost. Mix videre til mosen har en konsistens, du synes om. Smag til med salt og peber.

Hæld mosen i en dyb tallerken og prik en fordybning i midten med en ske. Hæld forsigtigt bacon og fedt ud over.

Velbekomme.