Medister/grillmedister (vælg den med laveste indhold af kulhydrat)
Blomkål (både frisk og frost kan bruges)
Smør
Fløde
Laurbærblade
Koriander
Sorte sennepsfrø
Salt
Sort peber
Fremgangsmetode:
Tilberedning af medister er et holdningsspørgsmål, hvor nogle koger og andre ikke gider. Jeg hører som regel til den sidste gruppe. Det skal ikke begrænse tilgangen til opskriften, så før du går i gang, synes jeg, du skal tilberede din medister, præcis som du bedst kan lide at gøre det, eller prøve at planlægge dig ud af at gøre det sideløbende. Jeg gad ikke koge min først, så den kom på panden som den var.
Hvis du bruger frisk blomkål, så snit og rens grundigt. Uanset om det er frost eller frisk, så fylder du din portionstallerken cirka halvt med det. Sæt det i mikroovnen i højeste varme, mens du steger din medister i en god klump smør. Tilbered medisteren næsten færdig, før du foretager dig andet.
Når blomkålen er tøet og/eller lidt blød (afhængig af, om du har brugt frost eller frisk), tilsættes det på samme pande som din medister eller på en ny pande og steger lidt i et par teskefulde stegefedt fra pølsen. Tilsæt lidt sennepsfrø, et par laurbærblade, en smule koriander samt lidt salt og sort peber. Skru ned på lav varme og tilsæt en god sjat fløde lidt ad gangen, mens du lader det "koge ind" i blomkålen. Når du synes, at blomkålen har en lækker tekstur, du kan lide at spise kan du lade den fløde, der er tilbage, koge lidt ind, tilsætte lidt mere eller spise, som den er, afhængig af, hvordan du bedst kan lide konsistensen. Leg med det ... det er fløde, så det kan ikke smage dårligt. Smag til med salt og peber og evt. mere af de andre krydderier.
Tips: Jeg ved ikke, om jeg er lidt sær, når jeg godt kan lide at knuse sennepsfrøene mellem tænderne. Det er muligvis bare mig. Alternativt kan man bruge lidt færre, og de kan knuses inden tilsætning.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar